Bugün: 26.05.2018
  • Ana Sayfa
  • »
  • Gökçeada'da Yeni Bir Kafe: BİYER

Gökçeada'da Yeni Bir Kafe: BİYER






Geçtiğim
iz hafta, standart olarak her gün uğradığım adamızın tek gazetecisine yine gittim, gazetemi almıştım ki gözüme tam karşıdaki dükkan takıldı. O anda görmek ile bakmak arasındaki farkı bir kez daha kavradım. Oradaki dükkanın çerçeveleri değişmişti ancak dükkanın ne olduğuna hiç bakmamıştım. Hemen karşıya geçtim içeri girdim ve de adımımı başka bir dünyaya atmış oldum. Benim hatırladığım burası karma karışık malzemelerle dolu bir dükkandı, ardından da uzun süre boş kalmıştı. Şimdiyse mükemmel bir kafeterya haline dönüşmüştü. Duvarlar bembeyaz boyanmış, ahşap masa ve iskemleler yerleştirilmiş, köşeye açık tertemiz bir mutfak yerleştirilmişti. Gözlerime inanamadım. Otomatikman hemen gidip masalardan birine kuruldum. Karşımda iki kadın, ikisi de birbirinden hoş. Sonradan öğrendim ki buranın sahibi karşımda duran iki kız kardeşmiş. İsimleri, Nilay ve Ümit. Kafelerinin adıysa “Biyer”. Eskiden karanlık ve küçücük görünen dükkan artık aydınlık ve gelenlere gülümsüyor. Adamızda yazın gidilecek yer çok ama kış geldiğinde ortada kalıyoruz, nereye gideceğimizi şaşırıyoruz diyorduk aramızda, artık hayıflanmaya gerek kalmadı, çünkü yaz-kış gidebileceğimiz tertemiz bir kafeteryaya kavuşmuş bulunmaktayız. İki kadının özenli çabalarıyla hayata geçen kafeteryada öncelikle çok rahat ediyorsunuz. Şu sıralarda klima ile ısınıyor ancak Nilay hanımdan soba kurma sözü aldım. Dolayısıyla birkaç güne kadar Biyer Kafe daha da sıcak olacak. Biyer’de her daim kahvaltı, sıcak çorba, sulu ev yemeği, pasta, kek, börek, çörek, taze çay bulmanız mümkün. Ben karışık otlu börek, tiramisu yedim, bol bol da taze çay içtim. Hepsi de çok güzeldi. Biyer’in diğer bir özelliği de Ümit hanımın eşinin her gün taze ekmek yoğuruyor olması. Dolayısıyla Biyer’e ne zaman giderseniz gidin ev yapımı ekmek yemeniz mümkün. Biyer’in mönüsü her gün değişiyor. Çünkü Nilay ve Ümit kardeşler mutfaklarına adada yetişen mevsimlik sebze ve meyveden başka bir şey sokmuyorlar. Yemeklerinde sadece zeytinyağı ve tereyağı kullanıyorlar. İki kız kardeş Biyer’i açma amaçlarınıysa şöyle açıklıyor, “Doğal ürünlerle adanın geçmişten günümüze yöresel lezzetlerini tekrar gün yüzüne çıkartmak. Karma olarak yaşayan ada halkına ve gelen turistlere bu güzel tatları tekrar anımsatmak. Öğrencilere anne yemeğini özletmemek. Bunları yaparken ürünlerini bölgede yetiştiricilik yapan kadınlardan alarak, onlara destek olmak.18 Mart Üniversitesi Gastronomi bölümü ile projeler gerçekleştirip, Biyer’de yöresel yemek konusunda; hem öğrencilere, hem halka, hem de gelecek turistlere workshoplar düzenlemek. Cittaslow unvanına sahip bölgeye bu sayede turist olarak kışın da talebin olmasını sağlamak.” Mekan toplantı, doğum günü ve özel günler organizasyonları için de müsait.Yok ben etkinliğimi başka yerde yapacağım diyorsanız da sipariş ettiğiniz ürünler kapınıza kadar getirilebiliyor. Ayrıca uzakta oturan öğrenciler için belirli saatlerde araba ile alım ve bırakılma da yapılıyor. İster bir kahve içmek, ister yemek yemek, isterseniz de bir iki kelime sohbet etmek için Kafe Biyer sizi bekliyor.
Diğer Yazıları
  • PAYLAŞ