Bugün: 26.05.2018
  • Ana Sayfa
  • »
  • GÖKÇEADA EKO-GASTRONOMİ KONGRESİNE HAZIRLANIYOR

GÖKÇEADA EKO-GASTRONOMİ KONGRESİNE HAZIRLANIYOR


Gökçeada 24/25 Nisan tarihinde gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırlayacak. Kongrede bir yandan bilimsel tartışmalar sürerken, diğer yandan da çiftçi, üretici ve şeflerle atölye çalışmaları yapılacak


Sürdürülebilir gelişmenin temel ilkelerini içeren gastronomi uygulamalarını tartışmak üzere Cittaslow Eko-Gastronomi Kongresi Gökçeada’mızda toplanacak. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksek Okulu, Gastronomi Bölümü tarafından düzenlenen kongre, 24/25 Nisan tarihinde Kaleköy’deki Anemos Otel’de yapılacak. Eko-gastronomi, temel olarak doğanın dengesini bozmadan, çevresel sürdürülebilirlik ilkelerine uyulduğunda, toplumun sosyal, kültürel ve ekonomik olarak da gelişebileceğini öne sürer. Bu açıdan, eko-gastronomi aynı zamanda sürdürülebilir gastronomi olarak da adlandırılmakta ve gelişen bir sistemin tüm parçalarıyla iletişime geçmekte. Geçmişten günümüze varlığını sürdüren her geleneksel gıdanın ardında yüzyıllara uzanan bir bilgi birikimi, beceri, akıl ve yaratıcılık vardır. Beslenme eylemini üretimin bütünleyici ve ayrılmaz bir parçası olarak gören eko-gastronomi; üretici, araştırmacı, satıcı, aşçı, çiftçi ve tüketicilerden oluşan geniş bir ağı içerir. Yeryüzündeki tüm insanların sahip olduğu temel insan haklarından biri, yaşamlarının ve toplumlarının devamlı olmasını sağlayacak düzeyde yeterli gıda üretmek. Ancak; bunun bedeli, doğanın dengesini bozmak olmamalı. Yani nasıl bir gelecek istiyorsak onu yemeliyiz.

TEMEL FAALİYETLER

Cittaslow Gökçeada Eko-Gastronomi Kongresi, iki temel faaliyeti içeriyor. Bir taraftan eko-gastronomiye ilişkin bilimsel tartışmalar yapılacak; diğer taraftan eko-gastronomi ilkelerini benimsemiş çiftçiler, üreticiler ve şeflerle atölyeler gerçekleştirilecek. Eko-gastronomik ve geleneksel Gökçeada Mutfağı’nı tanıtılacak. Gökçeada Yeryüzü Pazarı’nın (Earth Market) açılışı yapılacak.  Kongre’nin başkanlığını Prof. Dr. H. Rıdvan Yurtseven yapıyor. Kongre’nin Bilim Kurulu; Prof. Dr. R. Ertan Anlı, Prof. Dr. İrfan Arıkan, Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Prof. Dr. Tunçdan Baltacıoğlu, Prof. Dr. Murat Barkan, Prof. Dr. Esin Can, Prof. Dr. Celil Çakıcı, Prof. Dr. Hasan Çatalca, Prof. Dr. Huriye Çatalca, Prof. Dr. Füsun İstanbullu Dinçer’den oluşuyor.  

Kongrenin ayrıntılı programına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz:
http://kongre.cittaslowgokceada.com/?page_id=2391

Diğer Yazıları
  • PAYLAŞ
  • İzlenme : 1324